古建石涼亭以石建涼亭,在我國也相當遍及,現行最早的石涼亭,便是石亭。前期的石亭大多模仿木結構的做法,斗拱、月梁、明、雀替、角梁等等,皆以石材雕琢而成。如唐初制作的湖北黃梅破額山上的魯班涼亭,便是悉數以石材仿制木結構的斗拱梁架而制作的。戶山秀峰前的兩座分別建于宋代和元代的石亭也是如此。明清今后,石亭逐漸擺脫了仿木結構的形式,石材的特性突出了,構造方法也相應地簡化,造型質樸、厚重,出檐平短,細部簡略。有些石亭,乃至簡略到只用四根石柱頂起一個石質的涼亭蓋。這種石塊砌筑的涼亭,簡潔古樸,表現了一種堅實、粗獷的風貌。但是,有些石涼亭,為了尋求錯彩鏤金、精細富麗的作用,仍然以石仿木雕琢斗拱、掛落,屋頂用石板做成歇山、方攢尖和六角攢尖等等。
南邊的一些古建石涼亭還做成重檐,乃至到達四層重檐,雕刻精致,賦有江南輕盈而不重的特色。